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Conseils pour les cœurs aux baies fortes
En ce qui concerne les aliments qui ont bon goût et qui sont sains pour le cœur, les baies sont en tête de liste. Tous les types de baies sont riches en antioxydants, des substances qui aident le corps à se protéger des dommages cellulaires. Le cœur en profite également. Un nutritionniste présente les types de baies les plus sains.
La diététiste Kathleen Johnson est nutritionniste à la renommée Johns Hopkins University. Elle recommande d'ajouter régulièrement des baies à votre alimentation, car peu d'aliments sont si riches en nutriments, pauvres en calories et en même temps si bons en goût. Toutes les baies comestibles sont saines, mais certaines variétés se démarquent.
Baies: l'une des meilleures sources de composés phytochimiques
Comme le rapporte Johnson, les baies sont parmi les sources les plus délicieuses et les plus polyvalentes de soi-disant composés phytochimiques, qui sont des composés chimiques naturels dans les plantes qui peuvent également avoir un effet sur les humains. Différents types de baies ont différentes quantités de ces nutriments, donc selon l'expert en nutrition, il est particulièrement bon d'inclure différents types de baies dans votre alimentation. «Le frais ou le surgelé vaut mieux que le séché», explique Johnson. "Parce que les baies séchées ne contiennent qu'un cinquième des composés phytochimiques d'origine et plus de sucre que les baies fraîches ou congelées."
Myrtilles
Il existe de nombreux types de composés phytochimiques dans les bleuets. Une étude récente du King's College de Londres a montré que les bleuets sont particulièrement bons pour abaisser la tension artérielle naturelle et que la consommation quotidienne améliore l'état des vaisseaux sanguins. Les participants ont pu réduire leur tension artérielle de cinq mmHg en un mois après avoir bu un jus de 200 grammes de myrtilles par jour. Les myrtilles sont particulièrement sucrées et contiennent plus de fructose que de nombreuses autres baies. «Sucrez vos smoothies avec une poignée de myrtilles», recommande Johnson.
Mûres
«Les mûres sont souvent sous-estimées», souligne le nutritionniste. Ils font partie des baies les plus riches en antioxydants et en fibres. Ils étaient moins cultivés que la myrtille, la mûre est donc encore plus proche de sa forme d'origine aujourd'hui. Comme alternative à la mûre, il existe également des parents proches moins connus: la loganberry, la boysenberry et la marionberry. Le conseil de Johnson: "Vous pouvez également acheter les baies surgelées et les décongeler au micro-ondes si nécessaire pour les utiliser dans du muesli ou des yaourts."
Fraises
"Les fraises sont un moyen facile de vous assurer que vous mangez une riche variété de nutriments", a déclaré Johnson. Certaines études suggèrent même que les fraises aident le corps à se protéger du cancer et de l'inflammation intestinale. Cependant, selon l'expert en nutrition, il est préférable d'utiliser les variantes biologiques, car les fraises absorbent un nombre particulièrement important de pesticides du sol. «Le lavage n'aide pas», prévient Johnson. Le pesticide pénètre dans la baie au fur et à mesure de sa croissance. Lors de l'achat, assurez-vous qu'il n'y a pas de zones blanches ou vertes. Plus les fraises sont rouges, plus elles sont riches en antioxydants.
Framboises noires
Les framboises noires ne sont pas encore très connues en Allemagne. Comme le rapporte Johnson, ce parent de framboise est «le plus nutritif de toutes les baies». Les framboises noires ont une très forte proportion d'antioxydants et de fibres et en même temps relativement peu de sucre. Raison suffisante pour planter un arbuste dans le jardin. (v)
Informations sur l'auteur et la source
Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.
Rédacteur diplômé (FH) Volker Blasek
Se gonfler:
- Johns Hopkins Medicine: Berry Good for Your Heart (consulté le 30 octobre 2019), hopkinsmedicine.org
- Stefano Amatori, Luca Mazzoni, Josè Miguel Alvarez-Suarez, États-Unis: L'extrait de fraise riche en polyphénols (PRSE) montre une activité biologique in vitro et in vivo contre les cellules cancéreuses du sein invasives, rapports scientifiques, 2016, nature.com
- Ana Rodriguez-Mateos, Geoffrey Istas, Lisa Boschek, États-Unis: Les métabolites de l'anthocyanine en circulation médient les bienfaits vasculaires des myrtilles: aperçus des essais contrôlés randomisés, de la métabolomique et de la nutrigénomique, The Journals of Gerontology 2019
